CALDOS
UDON VENUSIANOMX$ 340,00
UDON VENUSIANO - Con escalopas de pollo organicoMX$ 420,00
UDON VENUSIANO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitakeMX$ 440,00
UDON VENUSIANO - Con porkbellyMX$ 440,00
Consomé claro de flores y miso, toppings de huerto, hongos de temporada y tintura de coca.
CURRY VERDE HERBOLARIO
CURRY VERDE HERBOLARIOMX$ 270,00
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con escalopas de pollo organicoMX$ 350,00
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitakeMX$ 370,00
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con porkbellyMX$ 370,00
Curry verde de té limón con jengibre, algas, miso, tintura de hierba de san juan, edamames, shitake, chile serrano y fideos de frijol de soya.
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICAMX$ 400,00
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA - Con escalopas de pollo organicoMX$ 480,00
Crema de zanahoria organica con hongo morilla rellena, tintura de valeriana y chicharrón de tapioca.
ENTRADAS
SARMASMX$ 220,00
Hojas de parra rellenas de arroz salvaje, mix de hongos, frutas secas e higos, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y una salsa de tartar.
SARMAS DE CORDEROMX$ 330,00
Hojas de parra rellenas de arroz y cordero, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y salsa tartar.
HUMMUSMX$ 220,00
Puré de garbanzo y ajonjolí especiado, acompañado de garbanzo crujiente, aceite de ajonjolí tostado y pan pita.
- Con escalopas de pollo organicoMX$ 280,00
- Con rack de corderoMX$ 320,00
AGUACHILE DE PALMITOSMX$ 270,00
Aguachile acompañado de palmitos, brotes, toronja, crema de aguacate, acompañado de tostadas herbales.
- Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitakeMX$ 320,00
- Con salmonMX$ 420,00
CROQUETAS DE VERDURASMX$ 230,00
Croquetas de arroz jazmín rellenas de hongos ahumados empanizada de panko y cacao, acompañado de salsa de durazno con pimiento y un aderezo de cacao.
CHILE BAJAMX$ 120,00
Chile güero envuelto en alga, relleno de hongos y tempurizado.
PLATOS FUERTES
SHAWARMA DE SETAS ROSADASMX$ 240,00
- Con escalopas de pollo organicoMX$ 320,00
- Con espada de corderoMX$ 400,00
Pan pita casero relleno de setas ahumadas, hummus y tabule, acompanado de cuscus al pinon y fortificado con tintura de pasiflora.
JITOMATE HUMENATEMX$ 260,00
Jitomate organico, ahumado, relleno de aceitunas, lenteja coral, arroz salvaje tahini hecho en casa, ajo crujiente y tintura de diente de leon. Acompanado de un consome
- Con corderoMX$ 360,00
YAKIMESHI DE HUERTOMX$ 240,00
Arroz jazmin con shiitake, hinojo, setas al grill, y verduras organicas
- Con escalopas de pollo organicoMX$ 320,00
- Con Pork BellyMX$ 340,00
ESPECIALES DE LA CASA
RACK DE CORDERO CON CUSCUSMX$ 550,00
Rack de cordero con cus-cus al piñon salsa de durazno y brotes de chicharo
POLLO BAHARATMX$ 380,00
Pollo organico parillado y marinado con mix de espacias libanesas, miel de agave, aceite de ajinoli, acompañado de pan pita hummus y ensalada de brotes.
UDON CREMOSO DE PORK BELLYMX$ 440,00
Fideos udon al wok con salsa de soya fermentada, aceite de ajonjoli, bulbo de hinojo, hongo shitake, chile de arbol y pork belley, con toping de verduras organicas al grill
POLLO AL PIMIENTOMX$ 360,00
Pollo organico al grill con salsa de durazno, ortalias del huerto y croquetas de hongos
EXTRAS Y COMPLEMENTOS
PAN PITA IPZMX$ 50,00
ORDEN DE CHICHARRON DE TAPIOCAMX$ 150,00
ORDEN DE ACEITUNA CALAMATAMX$ 135,00
SALSA DE DURAZNOMX$ 50,00
PROTEINA EXTRA (100GR)
- POLLO ORGANICOMX$ 200,00
- FILETEMX$ 280,00
- ARRACHERAMX$ 200,00
- CAMARON JUMBOMX$ 280,00
- MEDALLON DE TRUCHAMX$ 200,00
- RACK DE CORDEROMX$ 280,00
- SALMONMX$ 220,00
POSTRES
MACETAMX$ 200,00
Pastel de chocolate, con trufa de chocolate amargo, trufa de chocolate blanco con pistache, amareto, Pu-Erh y tierra de cacao.
FLAN DE TÉ MATCHAMX$ 180,00
Con salsa de blueberries y cacao ceremonial.
CREME BRULEE DE LAVANDAMX$ 160,00
Natilla de lavanda con costra de azúcar acompañado de frutos rojos y fortificado con tintura de pasiflora.
Arquetipos y como encontrarlos en el menú
Solitario
Sensitivo
Agudo
Estructurado
Energético
Expansivo
