Entrées Froides • Chilled Starters
Scallop AguachileC$ 35,00
Princess scallops, Guanabana sauce, honeycrisp apples
Luna CevicheC$ 36,00
Fish of the day, rocoto pepper leche de tigre, sweet potato, cancha corn
Tuna TartareC$ 33,00
Bluefin tuna, chili oil, cucumber, yucca chip
Sunomono SaladC$ 27,00
Cucumber, shoyu, fried onions
Heirloom TomatoesC$ 28,00
Roasted corn, quinoa, passionfruit
Yoko Luna Crujido
King SalmonC$ 29,00
Salmon tartare, crispy rice, ginger sauce, tobiko
Bluefin TunaC$ 34,00
Tuna tartare, aji panca, green onion
A5 Wagyu & TruffleC$ 48,00
A5 wagyu tartare, black truffle, rice cake, maple ponzu
Entrées Chaudes • Warm Appetizers
Pulpo SofritoC$ 29,00
Crispy octopus, Chalaquita
Quesadilla de WagyuC$ 31,00
Mozzarella, Aji verde, ginger emulsion
Edamame à la TruffeC$ 18,00
Truffle and ponzu emulsion, sesame, togarashi
Côtes Levées au SésameC$ 34,00
Sesame, soy glaze, tomatillo salsa, roasted corn
Champignons MisoC$ 23,00
Roasted wild mushrooms, sake, miso sesame puree
Yakitori
Haut de Cuisse de Poulet (2) / Chicken Thigh (2)C$ 24,00
Marinade anticucho, Sauce aji verde, salade marinée, sésame / Anticucho marinade, aji verde sauce, pickled salad, sesame
Contre-Filet Wagyu A5 (2) / A5 Wagyu Ribeye (2)C$ 75,00
Glacage au soya, oignons frit / Soy glaze, crispy onions
Champignons Pleurotes Royales Sauvages du Québec (2) / Wild Quebec King Oyster Mushrooms (2)C$ 21,00
Ponzu à l'érable, légumes verts frais, purée de miso et sésame / Maple ponzu, fresh greens, miso and sesame puree
Yakitori TrilogyC$ 110,00
Légumes • Vegetables
Purée de Yucca Gratinée / Yucca Mash GratinéeC$ 17,00
Yucca, fromage à la crème, parmesan / Yucca, cream cheese, parmesan
Champignons du Québec / Québec MushroomsC$ 19,00
Champignons sauvages rôtis, sake, purée de miso et sésame / Roasted wild mushrooms, sake, miso sesame puree
Frites de Yuccas Croustillantes / Crispy Yucca FriesC$ 19,00
Yucca, togarashi, aji verde / Yucca, togarashi, aji verde
Sauté Yoko / Yoko SautéC$ 23,00
Légumes de saison, chili croustillant, sake, sésame / Seasonal vegetables, chili crisp, sake, sesame
Makis Signatures
Thon ÉpicéC$ 42,00
Tartare de thon bluefin, zeste de citron, jalapeño mariné, avocado, sauce unagi Bluefin tuna tartare, lemon zest, pickled jalapeño, avocado, unagi sauce
Tartare de Saumon RoyalC$ 33,00
Saumon torché, avocat, tempura, huile de sésame, sauce unagi Torched salmon, avocado, tempura, sesame oil, unagi sauce
Shiro HamachiC$ 39,00
Tartare de poisson blanc, sauce soya blanche, wasabi, oignon vert et sésame, Mayo wasabi, avocat. Garni d'Hamachi flambé, sauce Unagi, caviar d'esturgeon, kizame White fish tartare, white soy sauce, wasabi, Sesame Green onion, Wasabi mayo, Avocado. Topped with torched Hamachi, Unagi sauce, sturgeon caviar, kizame
Terre et MerC$ 55,00
Wagyu A5, unagi, concombre, wasabi, juliennes de poireaux A5 wagyu, unagi, cucumber, wasabi, crispy leeks
Champignons & Truffe CroustillantC$ 29,00
Champignons du Québec, truffe, nori croustillants, tofu Inari Quebec mushrooms, truffle, crispy nori, shisho, Inari tofu
Pétoncle Midori & CaviarC$ 28,00
Thon, caviar, pétoncles, pâte de truffe salée, oshinko Tuna, caviar, scallop, salted truffle paste, oshinko
Jardin de YokoC$ 32,00
Betteraves, avocat, gingembre japonais, shiso, concombre, sauce aux prunes Beets, Avocado, Japanese ginger, Shiso, Cucumber, plum sauce
Sashimi
4 MCX - À LA CARTE- 4 PIÈCES - À LA CARTE
Saumon RoyalC$ 27,00
King Salmon
Pétoncle HokkaidoC$ 26,00
Hokkaido Scallop
Thon AkamiC$ 42,00
Akami Tuna
HamachiC$ 35,00
Yellowtail
Thon OtoroC$ 54,00
Tuna Otoro
Vivaneau MadaiC$ 33,00
Madai Red Snapper
Shima AjiC$ 39,00
Striped Jack
Thon AlbacoreC$ 35,00
Albacore Tuna
Loup de MerC$ 26,00
Sea Bass
Plateaux Sashimi Platters
12 MorceauxC$ 77,00
12 Pieces
24 MorceauxC$ 154,00
24 Pieces
48 MorceauxC$ 299,00
48 Pieces
Nigiri
2 MCX - À LA CARTE 2 PIÈCES - À LA CARTE
Thon AkamiC$ 23,00
Akami Tuna
Thon Chu ToroC$ 27,00
Chu Toro Tuna
Thon OtoroC$ 32,00
Otoro Tuna
Thon AlbacoreC$ 19,00
Albacore Tuna
Pétoncle HokkaidoC$ 19,00
Hokkaido Scallop
HamachiC$ 22,00
Yellowtail
Saumon RoyalC$ 18,00
King Salmon
Vivaneau MadaiC$ 19,00
Madai Red Snapper
Shima AjiC$ 26,00
Striped Jack
Loup de MerC$ 16,00
Sea Bass
Signature Nigiri
2 MCX - À LA CARTE
Wagyu A5C$ 48,00
A5 Wagyu
Thon 24K Kama ToroC$ 35,00
24K Gold Kama Toro Tuna
Trilogie de ThonC$ 72,00
Tuna Trifecta
Plateaux Nigiri Platters
Sélection du chef de nigiri fait à la main Chef's selection of hand crafted japanese nigiri
12 MorceauxC$ 79,00
12 Pieces
24 MorceauxC$ 160,00
24 Pieces
48 MorceauxC$ 310,00
48 Pieces
Sushi Omakase
Notre plus fine sélection de nigiri, maki et sashimi Our chef's finest selection of nigiri, maki and sashimi
16 MorceauxC$ 138,00
16 Pieces
28 MorceauxC$ 248,00
28 Pieces
48 MorceauxC$ 357,00
48 Pieces
Plats Principaux • Mains
Gyoza de WagyuC$ 55,00
Sweet potato, seasonal vegetables, lomo sauce
Bar de l'ArgentineC$ 58,00
Miso glaze, seasonal vegetables, sake and kaffir lime spuma
Gyoza aux ChampignonsC$ 41,00
Quebec mushrooms 3 ways
Pulpo al OlivoC$ 46,00
Moroccan octopus, fennel salad, yucca, olive
Bœuf BraiséC$ 48,00
Soy glaze, mashed potatoes, seasonal vegetables, roasted mushrooms
Viandes • Meats
Filet MignonC$ 65,00
6 oz Black Angus filet mignon, served with Lomo sauce
Black Angus RibeyeC$ 95,00
16 oz black angus ribeye, dry aged 40 days, served with compound butter
Coupe du Soir du Boucher
Butchers cut of the night
PicanhaC$ 55,00
10 oz top sirloin cap, dry aged 21 days, served with chimichurri
Wagyu
Ribeye Wagyu A5
Certified Japanese A5 wagyu ribeye
- 2 ozC$ 60,00
- 4 ozC$ 120,00
- 6 ozC$ 180,00
- 8 ozC$ 240,00
