Zum Sailer

Vorspeisen

• Beilagen Salat€ 5,90

  Bunte Salatherzen mit Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Gemischter Rohkostsalat€ 6,50

  Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Carpaccio vom Roastbeef€ 16,90

  Chilli Mayo, Österreichischer Parmesan, Feldsalat, Kernöl

• Vulcano Rohschinken auf der "Wäscheleine”€ 15,90

  18 Monate gereifter Rohschinken aus dem Vulkanlandgebiet der Südsteiermark, Riesenoliven, Birnen- Schalotten Marmelade, Kürbiskernbrie

• Karamellisierter Bregenzerwälder- Ziegenkäse € 13,90

  Brioche, Datteln, Walnüsse, Salatherzen

Suppen

• Rinderkraftbrühe € 8,30

  Grießnockerl oder Brätknödel Gemüsestreifen, Kräuter

• Vorarlberger Käsesuppe € 8,90

  Schwarzbrotcroutons, Röstzwiebel

Hauptspeisen

• Steirisches Backhendl € 18,90

  von der Keule ausgelöst, Kartoffelsalat, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade

• Hirschragout€ 23,90

  Kartoffel Waffel, fruchtiges Blaukraut

• Österreichisches Wiener Schnitzel € 26,90

  vom Kalbsrücken, im Butterschmalz gebacken, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade, Petersilienkartoffeln oder Vogerlsalat mit Kernöldressing

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken € 16,90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites

• Gekochter Wiener Rindertafelspitz€ 21,90

  Rahmlauch, Apfelkren, Eiersauce, Kürbiskernröstinchen, Kren

• Zwiebelrostbraten € 28,90

  von der Allgäuer Färse, rosa gebraten, Speckbohnen, hausgemachte Kroketten, Röstzwiebel

• Duett vom Landschwein€ 23,90

  Bäckchen und Filet, Nussbutterpüree, Wurzelgemüse

• Barbarie Entenbrust€ 24,90

  Speckrosenkohl, Birne, Kartoffelknödel, Butterbrösel

• VorarlBurger € 20,90

  250g Angus Beef, Vorarlberger Bergkäse, Röstzwiebel, Tomate, Gurke, Pommes Frites

• Sailer's Ceasarsalad€ 17,90

  Backhendlstreifen, Bergkäse, Croutons, Kernöl, Preiselbeeren

• Zanderfilet € 22,90

  hausgemachte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola, Walnuss, Parmesan

• Winterbabeljaufilet€ 23,90

  Spinat, Rote Bet Risotto, Weißweinsauce

• Salatbowl Garnele € 17,80

  ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Balsamico, Parmesan, Romanasalat, Croutons

• Vorarlberger Kässpätzle€ 16,90

  (eigene Käsemischung aus dem Bregenzerwald) Röstzwiebel, mit Blattsalat, oder Kartoffelsalat oder Apfelmus

• Kärntner Küsbiskernnudeln€ 16,90

  Braune Butter, Schmelzzwiebel, Feldsalat, Kernöldressing

• Rotes Kokos- Kichererbsen Curry (vegan)€ 15,90

  Basmatireis, Cashew Nüsse, Korinader, Chili

Fur die kleinen Gaste

(nur für Kinder)

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken€ 9,90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites (kleines Schnitzel)

• Rahmspätzle€ 6,90

  Gemuse

• Bandnudeln € 6,90

  Tomatensauce, Parmesan

• Portion Pommes Frites € 5,90

  Ketchup, Mayonnaise

• Paar Wienerle € 8,50

  Pommes Frites

Desserts

• Vanille Eclair€ 10,90

  Pistazieneis, Beerenragout, Minzpesto

• Sorbetto al Limone€ 7,90

  Hausgemachtes, aufgeschlagenes Sorbet aus frischen Zitronen

• Hausgemachtes Vanilleeis € 8,90

  Bauernjoghurt, Kürbiskernkrokant, steirisches Kürbiskernöl

• Variation von der Schokolade € 11,90

  Brownie/ Mousse/ Macron/ Eis, Passionsfrucht

• Affogato € 5,50

  Espresso mit Vanilleeis

• Espresso- Orange € 4,90

  Espresso, Orange, Eiswürfel, geflämmter Rosmarin