Zum Sailer

Vorspeisen

• Beilagen Salat€ 5,90

  Bunte Salatherzen mit Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Gemischter Rohkostsalat€ 6,50

  Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Hausgeräucherter Lachs € 15,90

  Krenmousse, Rösti, Feldsalat, Kernöl

• Vulcano Rohschinken auf der "Wäscheleine”€ 14,90

  18 Monate gereifter Rohschinken aus dem Vulkanlandgebiet der Südsteiermark, Riesenoliven, Kürbis- Apfelchutney, Parmesan

• Karamellisierter Bregenzerwälder- Ziegenkäse € 13,90

  Brioche, Datteln, Walnüsse, Salatherzen

Suppen

• Rinderkraftbrühe € 8,30

  Grießnockerl oder Brätknödel Gemüsestreifen, Kräuter

• Kürbis Cremesuppe € 9,20

  Kernöl, Kürbiskerne, Garnelen

• Steirische Schwammerlsuppe € 9,20

  Vulcano Rohschinken, Croutons

Hauptspeisen

• Steirisches Backhendl € 18,90

  von der Keule ausgelöst, Kartoffelsalat, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade

• Hirschragout€ 23,90

  Kartoffel Waffel, fruchtiges Blaukraut

• Österreichisches Wiener Schnitzel € 25,90

  vom Kalbsrücken, im Butterschmalz gebacken, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade, Petersilienkartoffeln oder Vogerlsalat mit Kernöldressing

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken € 16,90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites

• Gekochter Wiener Rindertafelspitz€ 21,90

  Rahmlauch, Apfelkren, Eiersauce, Kürbiskernröstinchen, Kren

• Zwiebelrostbraten € 27,90

  von der Allgäuer Färse, rosa gebraten, Speckbohnen, hausgemachte Kroketten, Röstzwiebel

• Dreierlei vom Wild € 28,90

  Hirsch/ Reh/ Wildschweinmedaillon, Speck- Rosenkohl, Nuss- Schupfnudeln

• Österreichisches Butterschnitzel € 21,90

  Kalbsfleischpflanzerl, Kartoffelpüree, Kürbis, Egerlinge

• VorarlBurger € 19,90

  250g Angus Beef, Vorarlberger Bergkäse, Röstzwiebel, Tomate, Gurke, Pommes Frites

• Sailer's Ceasarsalad€ 17,90

  Backhendlstreifen, Bergkäse, Croutons, Kernöl, Preiselbeeren

• Zanderfilet € 22,90

  hausgemachte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola, Walnuss, Parmesan

• Seehechtfilet€ 23,90

  Im Kräutermantel, herbstliches Ofengemüse, steirische Polenta

• Salatbowl Garnele € 17,80

  ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Balsamico, Parmesan, Romanasalat, Croutons

• Steirer Wok € 16,90

  hausgemachte Kernölnudeln, herbstliches Gemüse aus dem WOK

• Vorarlberger Kässpätzle€ 15,90

  (eigene Käsemischung aus dem Bregenzerwald) Röstzwiebel, mit Blattsalat, oder Kartoffelsalat oder Apfelmus

• Steinpilz- Kaspressknödel € 17,90

  Rahm- Wirsing, glacierte Äpfel

• Kürbisrisotto (vegan)€ 14,90

  Brokkoli, Kräuterseitlinge, veganer Parmesan, Kernöl

Fur die kleinen Gaste

(nur für Kinder)

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken€ 9,90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites (kleines Schnitzel)

• Rahmspätzle€ 6,90

  Gemuse

• Bandnudeln € 6,90

  Tomatensauce, Parmesan

• Portion Pommes Frites € 5,50

  Ketchup, Mayonnaise

• Paar Wienerle € 8,50

  Pommes Frites

Desserts

• Tonkabohnen- Créme brullée € 9,90

  Zwetschgen, Walnusseis, Kakaoerde

• Sorbetto al Limone€ 7,90

  Hausgemachtes, aufgeschlagenes Sorbet aus frischen Zitronen

• Hausgemachtes Vanilleeis € 8,90

  Bauernjoghurt, Kürbiskernkrokant, steirisches Kürbiskernöl

• Variation von der Schokolade € 11,90

  Brownie/ Mousse/ Macron/ Eis, Passionsfrucht

• Affogato € 5,50

  Espresso mit Vanilleeis

• Espresso- Orange € 4,90

  Espresso, Orange, Eiswürfel, geflämmter Rosmarin