Vorspeisen
Geräucherte Maispoulardenbrust mit zweierlei Spargel, Kräutersalat in Sesam- Dressing und Jaipur- Curry- Créme€ 15,50
Gebackener Sainte- Maure- Ziegenkäse mit Bärlauch, Buchenpilze und Kräutersalat€ 15,50
Gebratene Sankt- Jakobsmuscheln, Avocado- Créme auf Tramezzini, Tomate mit Limette und Basilikum€ 19,50
Carpaccio vom Weiderind "Asia Style" gebratene Gamba, Hoi Sin und Sesam€ 18,50
Stiegers Fischsuppe, mit Garnele, Edelfischen und Aioli-Crouton€ 15,50
Spargelsuppe mit Räucherlachs-Crouton€ 12,50
Essenz vom Kalb mit kleinem Ravioli, Pilzen, Gemüse und Gartenkräutern€ 11,50
Hauptgerichte
250g Rumpsteak vom Black Angus Rind "Ojo de Agua" mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, Kartoffelkrapfen und buntem Salat€ 34,50
200g Filet vom Black Angus Rind "Ojo de Agua" mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, Kartoffelkrapfen und buntem Salat€ 38,50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit krossen Bratkartoffeln und Großmutters Kopfsalat€ 28,50
Ragout vom Hunsrücker Reh mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Waldpilzen und Semmelknödeln€ 26,50
Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust auf Spargel - Risotto, Frühjahrsmorcheln und zweierlei Spargel€ 36,50
Bauch vom Strohschwein, Sous Vide gegart, mit Leipziger Allerlei und Kartoffelpüree€ 25,50
Gebratene Maispoularden-Brust mit Rotweinjus, feinen Trüffelravioli und Frühlingsgemüse€ 32,50
Medaillons vom Seeteufel Bouillabaisse- Kartoffelpüree, grüner Spargel und Ratatouille€ 36,50
Variation von Edelfischen mit Weißweinschaum, provenzalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln€ 29,50
Filet vom schottischen Lachs auf Spargelrisotto mit Frühlingsgemüse€ 29,50
Feine Trüffelravioli mit grünem Spargel, Parmesan und Kirschtomaten€ 24,50
- Dazu 3 gebratene Riesengarnelen€ 32,50
Schafskäse, im Strudelblatt gebacken, mit Spargelrisotto und Frühlingsgemüse€ 24,50
Burger und Salate
Burger vom Jacks Creek Angus Beef mit Rotweinschalotten, Jalapeños, Bacon, Rucola- Salat und Pommes Frites€ 21,50
Caesars Salad€ 21,50
Gebratene Maispoularden- Brust mit Romana- Salat, Parmesan, Kapern, Sardellen, Croutons und Speck
Große bunte Salatkomposition mit - 6 gebratenen Riesengarnelen und Balsamico Dressing€ 24,50
Für 2 Personen
Chateaubriand vom Black Angus Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, Schmorzwiebeln, gemischtem Gemüse und krossen Bratkartoffeln
- pro person€ 42,50
