SFIZI
PANE, BURRO E ALICI DEL CANTABRICOUS$ 21,00
Toasted pan brioche, whipped butter, Cantabrian anchovies
CAPPUCCINO DI BACCALA'US$ 20,00
Whipped cod fish, potato sauce, crispy polenta
CROSTONE DI RICOTTA E POMODORINIUS$ 16,00
Crostone bread with ricotta and tomato confit
ROMANESCO AGLIO, OLIO, PEPERONCINOUS$ 16,00
Roasted Romanesco broccoli, garlic, olive oil, chili
ZUCCA IN PASTELLA CON BLU DI CAPRAUS$ 16,00
Fried butternut squash, blu di capra cheese, red bell pepper sauce
ARANCINI AL TARTUFOUS$ 17,00
Breaded and fried rice balls filled with truffle and Fontina, Parmigiano fondue
FUNGHI ARROSTOUS$ 16,00
Roasted maitake & shiitake mushroom, salsa verde
ANTIPASTI
BATTUTA DI MANZOUS$ 25,00
Hand-cut beef tartare, capers, toasted hazelnuts, colatura confit, lemon zest, crispy multigrain bread
VITELLO TONNATO CLASSICOUS$ 24,00
Traditional thinly sliced, slow cooked veal with tuna sauce, served chilled
TAGLIERE DI SALUMI E BURRATAUS$ 24,00
Imported Italian cured meat board with burrata cheese
CAPESANTE SCOTTATE CON BAGNA CAUDA, ZUCCA E PANE CROCCANTEUS$ 23,00
Pan-seared scallops, butternut squash, bagna cauda sauce, crunchy breadcrumbs
VELLUTATA DI FUNGHIUS$ 19,00
Mix mushroom soup with roasted mushroom
CARPACCIO DI BARBABIETOLA CON ROBIOLA E SALSA ALL'ARANCIA ROSSAUS$ 19,00
Red beets carpaccio, robiola cheese, Jerusalem artichokes chips, blood orange dressing
INSALATA SAN CARLOUS$ 17,00
Lacinato kale, Romanesco broccoli, pecorino Toscano, pistachio pesto & Meyer lemon dressing
Pasta
TAJARINI AL RAGU' DI CONIGLIO E BATTUTO DI OLIVEUS$ 29,00
Homemade thin spaghetti with rabbit ragu, olive tapenade
GNOCCHI DELLA VAL VARAITA CON FONDUTA DI TOMA E BURRO NOCCIOLAUS$ 25,00
Homemade potatoes gnocchi with Toma cheese fondue and brown butter
RISOTTO CREMA DI BARBABIETOLA ROSSA, TALEGGIO E NOCCIOLEUS$ 26,00
Red beets risotto, Taleggio cheese fondue, hazelnuts
AGNOLOTTI DEL PLIN AL SUGO DI ARROSTOUS$ 28,00
Homemade braised meat Ravioli in demi-glace and butter sauce
TAGLIATELLE ALL'ASTICE E POMODORINIUS$ 36,00
Homemade tagliatelle with lobster, cherry tomatoes, lobster bisque
PACCHERI AL POMODORO E STRACCIATELLAUS$ 24,00
Large rigatoni shaped "Mancini" pasta, sugar bombs tomato sauce, burrata sauce
PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINIUS$ 27,00
Homemade ribbon pasta, Porcini mushroom
SPAGHETTONI AL NERO DI SEPPIA CON ALICI BURRO E PANE CROCCANTEUS$ 26,00
Homemade thick black squid inked spaghetti, anchovies, butter, crunchy breadcrumbs
LASAGNA BOLOGNESEUS$ 26,00
Oven baked layered pasta stuffed with Bolognese ragu and gratin with bechamel
SECONDI
BACCALA' AL VERDE A BASSA TEMPERATURA, SALSA AL PREZZEMOLO, PORRI STUFATI E PANE CROCCANTEUS$ 36,00
Steamed cod fish, parsley sauce, stewed leeks, crispy bread
BRANZINOUS$ 37,00
Pan-seared filet of branzino, roasted wild mushroom, wild mushroom broth
POLLO AL MATTONE CON PUREA DI PASTINACA, CAROTINE ARROSTO, SALSA AL VINO BIANCOUS$ 35,00
Half boneless chicken baked 'under a brick', parsnip puree, roasted heirloom baby carrots, white wine sauce
COTOLETTA ALLA MILANESEUS$ 59,00
Thinly pounded veal chop 'Milanese' style, tartare sauce, arugula and cherry tomatoes
TAGLIATA DI MANZO CON BAGNETTO VERDE E PATATE AL FORNOUS$ 45,00
10oz Greater Omaha farm Prime NY Strip steak with bagnet vert, roasted potatoes
ANATRA SCOTTATA, PUREA DI SEDANO RAPA E BARBABIETOLEUS$ 38,00
Pan-seared duck breast, celery root puree, baby beets
GUANCIA DI MANZO DI ANGUS BRASATA, CHIPS DI POLENTA E PURE' DI PATATEUS$ 42,00
Slow braised Angus beef cheek, red wine reduction, polenta chips, mashed potatoes
CONTORNI
PATATE ARROSTOUS$ 13,00
Roasted fingerling potatoes, garlic, thyme, rosemary
CIME DI RAPAUS$ 14,00
Grilled broccoli rabe, garlic, chili
CAROTINE ARROSTOUS$ 13,00
Roasted heirloom baby carrots
PATATINE CACIO E PEPEUS$ 14,00
Homemade fried potatoes, Pecorino cheese and pepper
